sognareportasfiga

Sì sì lo so che erano buonissime e che le avete già finite!!!

Ora posso svelarvi la ricetta delle mitiche scorzette che ho preparato e regalato il giorno di Natale e limitrofi.

E mentre racconto, visto che ormai ci ho preso gusto...

fotogallery!!!

(madò quanto sono diventata vanitosa...!)

1. Prendete delle Arance BUONE, di Sicilia direi, ovviamente non trattate. Le mie avevano una buccia bella spessa!

Lavatele per bene, io ho usato uno spazzolino da denti che tengo sempre in cucina.

2. Tagliate la buccia a listarelle, tenendo anche la parte bianca. Mettetele in una pentola e copritele di acqua,fate bollire per 5 minuti; buttate l'acqua di cottura e ripetete l'operazione altre 2 volte. Questo serve per togliere l'amaro delle bucce, in particolare della parte bianca.

 3. A questo punto occorre pesare le bucce: si prende poi la stessa quantità di acqua e di zucchero e si fa uno sciroppino dolce. (mi spiego meglio... le mie bucce scolate pesavano circa 3 etti, ho preso quindi 3 etti di acqua e 3 etti di zucchero e li ho mescolati insieme).

Metto le bucce nello sciroppo e faccio bollire nuovamente, a fuoco lento e mescolando di tanto in tanto; vado avanti così finchè tutto lo sciroppo è stato assorbito dalle scorzette.

Infine le metto su carta forno ad asciugare: ci vorranno almeno 12 ore!!!

...dopo un po' di tentativi ho capito che è meglio metterle ad asciugare sulla parte arancio (lasciando cioè la parte bianca all'aria). 

Quando sono asciutte le giro per completare l'asciugatura.

4. Le scorzette potrebbero essere già pronte da mangiare! (e infatti non si resiste alla tentazione di "assaggiare").

Ma ora arriva la parte più divertente: prendo del cioccolato fondente e lo faccio sciogliere a bagnomaria.

5. Prendo ad una ad una le scorze e le "puccio" fino a metà (scusate avrei potuto dire "intingo" ma decisamente non rendeva l'idea!!!) nel cioccolato preso a cucchiaiate.

E' - ovviamente - concesso leccarsi le dita se qualche innocua goccia di cioccolato fuso scivola sulle dita!!!

6. Le metto ad asciugare su carta forno; dopo circa mezz'ora le giro per completare l'asciugatura.

7. Pronte per essere mangiate,

o inscatolate (sigh..!) e regalate!

e come diceva Julia Child:

"Bon appetit!"